Palarnia kawy – co to jest?
Palarnia kawy – co to jest? Nie da się ukryć, że na dzień dzisiejszy kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, zaraz po dominującej herbacie. Nie wszyscy jednak zdajemy sobie sprawę z tego, jak ważna w procesie produkcji jest palarnia kawy, która ma ogromny wpływ na walory smakowe produktu.
Jak wygląda zbiór i przygotowanie kaw? W jaki sposób dokonać wyboru pieca do palenia kawy? Jak przebiega proces palenia kawy? Jakie zalety niesie ze sobą spożywanie palonej kawy? Odpowiedzi na te pytania znaleźć można w poniższym artykule, do którego przeczytania serdecznie zapraszamy wszystkich zainteresowanych czytelników.
Jak wygląda zbiór i przygotowanie kaw?
Zanim kawa trafi do palarni i dystrybutorów, w pierwszej kolejności konieczne jest jej zebranie na plantacjach. Okazuje się, że jej ziarna wydobywane są za pośrednictwem owoców kawowca, kiedy tylko osiągną optymalną dojrzałość. Warto jednak zdawać sobie sprawę z tego, że nie dojrzewają one równo, dlatego też najbardziej korzystne wydaje się być ręczne zbieranie ziaren. W przypadku największych plantacji dość powszechne są specjalistyczne maszyny, dzięki którym możliwe jest szybsze zebranie dużych ilości owoców, co często przekłada się jednak na niższą jakość kawy lub na większe straty. W dalszej kolejności ziarna wyłuskiwane są z owoców. W tym celu wykorzystuje się obróbkę mokrą i suchą. Ta pierwsza charakteryzuje się tym, iż wykorzystuje właściwości wody. Możliwe jest bowiem stopniowe pozbywanie się skórki i miąższu, dzięki czemu uzyskamy czyste ziarna, na których zależy nam w sposób szczególny. Kiedy zostaną dokładnie oczyszczone, wówczas wystawia się je na słońce w celu wysuszenia. Sucha metoda polega na tym, że całe owoce suszy się, co często zajmuje nawet miesiąc czasu. W późniejszym etapie usuwane są skórki i miąższ, co umożliwia uzyskanie czystych nasion. Należy zdawać sobie sprawę z tego, że w przypadku obu metod ziarna są selekcjonowane, a także sprawdzana jest ich jakość. Dopiero wtedy mogą trafić one do palarni kawy i do dalszej obróbki.
W jaki sposób dokonać wyboru pieca do palenia kawy?
Jeśli jesteśmy zainteresowani otworzeniem palarni kawy, zasadniczą kwestią okazuje się odpowiedni piec, który powinien być uwzględniony już na wczesnym etapie planowania biznesplanu. Okazuje się, że w zależności od tego, na jaki piec się zdecydujemy, ścieżka prowadzenia tego biznesu może nieco różnić się. Przede wszystkim tego typu urządzenia powinny być stabilne i przewidywalne. Warto zdecydować się na nowoczesne egzemplarze, bowiem kupując te używane musimy liczyć się z tym, że sprzęt może regularnie się psuć, zapychać. Ważna jest kwestia doboru odpowiedniej mocy palnika. Przed otwarciem palarni warto zastanowić się nad wizytą kominiarza. Jest on w stanie doradzić najbardziej optymalne rozwiązanie co do wysokości komina, która może różnić się w zależności od potrzeb pieca.
Proces palenia kawy- jak przebiega?
Zanim rozpocznie się właściwy proces palenia kawy, ziarna przebywają długą podróż. Najpierw konieczne jest ich zebranie z drzew. Największymi producentami kawy są kraje Ameryki Południowej, Australii i częściowo państwa Afrykańskie. Kiedy kawa w surowym stanie trafia na palarnie, wówczas rozpoczyna się z pozoru skomplikowany proces palenia kawy. Jako ciekawostkę warto przytoczyć, że surowa kawa posiada jedynie kilka związków aromatyczno-smakowych. Chwilę po przeprowadzeniu procesu palenia liczba ta zwiększa się do 700. Kawa trafia do palarni w dużych workach. Do palenia wykorzystuje się specjalistyczne piece, których temperatura wynosi niekiedy 250 stopni. Proces wypalania ziaren trwa od kilku do kilkunastu minut, w zależności od tego, jaki stopień opalenia chcemy uzyskać. Najbardziej doświadczeni specjaliści co kilka minut sprawdzają czy nadszedł już idealny moment na zakończenie procesu. Każdy rodzaj ziaren wymaga nieco innego traktowania, dlatego też palenie kawy często jest nieco problematyczne.
Palona kawa- jakie zalety niesie ze sobą jej spożywanie?
Palona kawa niesie ze sobą wiele zalet, o których z pewnością warto wspomnieć. Przede wszystkim warto zdawać sobie sprawę z tego, że na podstawie specjalistycznych badań wywnioskowano, iż picie świeżo palonej kawy pobudza do działania nasz układ krwionośny. Okazuje się, że przepływ naszej krwi zwiększa się o nawet 30%, co w konsekwencji oznacza, że komórki są skutecznie dotlenione, natomiast organizm posiada jeszcze więcej siły i energii. Warto pamiętać o tym, że palona kawa działa zdecydowanie skuteczniej niż niektóre leki na ból. Kiedy zdecydujemy się na picie dwóch filiżanek dziennie, wówczas dostrzeżemy zmniejszenie bólu nawet o połowę, co z pewnością jest bardzo satysfakcjonującym zjawiskiem. Nie w sposób nie wspomnieć o tym, że kawa zwiększa wydajność naszego organizmu podczas ćwiczeń. Jest to jeden z silniejszych antyoksydantów. W praktyce oznacza to, że regularne picie palonej kawy powoduje zniszczenie wolnych rodników. Dzięki temu jesteśmy w stanie nieco spowolnić proces starzenia. Kawa palona jest w stanie skutecznie zwalczyć stany zapalne, a także ochronić komórki przed ewentualnym uszkodzeniem.
